Капуста – незаменимый овощ в здоровом рационе каждого человека. Ее можно использовать при приготовлении блюд как в сыром, так и в термически обработанном виде. Но как быть, если не нужен целиком кочан капусты? Как правильно хранить остатки, чтобы сохранить их свежесть и пользу для здоровья?
Основное правило хранения капусты – соблюдение низкой температуры. Необходимо обернуть кочан капусты полиэтиленовой пленкой или зеленым листом и убрать в холодильник. Как правило, целиком капусту можно хранить до 2-3 недель, но как быть если нужна только часть кочана?
Существуют несколько способов, как хранить остатки капусты:
1. Обрезать с кочана верхнюю часть и оставить только те плотно закрытые слои, которые не тронуты. Можно использовать любой острый предмет, например, нож. Такую часть можно хранить в холодильнике примерно неделю.
2. Разорвать на части оставшуюся капусту и убрать слои сразу в жесткую пластиковую упаковку, которую необходимо плотно закрыть. Так хранить капусту можно примерно неделю.
3. Если капуста уже нарезана тонкими ломтиками, то лучшим способом сохранения свежести является укладка ломтиков в пищевую пленку. Такая капуста сохранит свой вкусовые качества в течение нескольких дней.
4. Несколько листьев капусты также можно заморозить и использовать в будущем при приготовлении кушань. Для этого их необходимо поместить в морозильник и подождать, пока листья замерзнут. После этого капустные листья можно положить в один пакет и вернуть назад в морозильник. Такое хранение пролонгирует «жизнь» капусты на 3-4 месяца.
Независимо от способа хранения капусты, каждый из них пригодится в бытовом хозяйстве. Главное правило – не забывать, что наличие капусты на столе не только разнообразит меню, но и оказывает благотворное влияние на здоровье.